韭菜炒猪血

暮云

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︶︶︶ 价值2元的快手开胃营养菜-----韭菜炒猪血 漂亮马婆 发表于2012-11-06 15:48 8 y8 H# T: R3 p3 o7 o: i7 O " w) l! n' q0 x1 n

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+ t+ A+ J; M3 g) ~0 h% b1 V16984 次阅读 ┊ 14 个评论 标签： 热菜 1 O1 B7 n( f1 ^* ]# D9 l8 g- R & h# x+ e3 k- O. b 8 p+ X$ u, d8 m v% f# P : G) \6 i4 D* p/ }; _, z# O收藏到：

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: `* V7 [, |9 F. ? 6 T$ ~ g7 e% v8 ] 猪血性味咸平，治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂等，具有多种食疗用途。其实，猪血还是有名的人体污物“清道夫”，是家常菜中常出现的，而吃法中最受青睐的是韭菜炒猪血，韭菜称为“洗肠草”，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜炒猪血一红一绿的搭配很是亮眼，辣辣的味道开胃极了。 此菜价格不超2元，1元猪血，5毛钱韭菜（用梗），辣椒1元一斤才用一个，不知几分钱。 # y* u) m4 F+ [2 P

• 微辣菜品口味
• 炒主要工艺
• 十分钟所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 平底锅 所用厨具

食材明细

• 猪血250克
• 韭菜梗200克

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• 鲜辣椒 1个
• 花生油 1勺

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• 盐 1茶匙

- k0 a( V) V( j2 X6 S 9 @1 f! g" c) d+ l8 O% f 制作步骤

• 1. 韭菜洗净去梗，猪血可清水泡一会。 : ~) O h: g% M* `

• 2. 韭菜切长约3厘米的段，辣椒斜切。

• 3. 猪血切粗长方块。

• 4. 猪血放开水烫一下捞出沥水待用。 / w% Y" ?7 @# B; c+ _6 v) A9 M

• 5. 热锅放油烧热，下猪血，可掂勺，不会掂也要不停晃动锅。防止猪血炒黑。用铲子翻炒注意很容易铲碎。 $ C5 N/ h- [- @$ a& v! l

• 6. 猪血稍微变色加半茶匙盐。 / r1 t. M, K0 m1 c

• 7. 韭菜辣椒一起放入小心翻炒，我用筷子感觉比铲子好。

• 8. 韭菜变色马上放另外半茶匙盐，略翻停火出锅。

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