本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑
/ t% B f/ z& `1 S0 S4 u0 ^
; G$ u/ M, v, t ]ё‐ё‐ё‐
/ d6 _4 M. u4 F" m3 D; Z8 @8 Q( a上海人的早餐中,最为经典的要数“四大金刚”了,所谓的四大金刚,就是油条、豆浆、粢饭、大饼。我小时候最喜欢吃的就是大饼包油条、粢饭团配咸豆浆、每次放假,外婆都会拿只锅子出去买四大金刚或者生煎馒头,然后回来自己再把淡浆加工做成一锅咸豆浆,然后配上其他的点心吃,是我们一群孩子最快乐的事情。+ R* H3 a% G9 W. r u) X
食材明细 g+ b2 Y" X, t0 @' r$ N8 d0 r
8 V7 \) P! d% |2 `8 \! P0 d, z8 n( P- U- K: R) _/ s/ C& O0 m8 ^
% Q5 U) p. {4 f2 d. r8 N3 N
制作步骤- 1. 干黄豆拣干净后泡一夜,第二天早上洗干净,放入豆浆机中做淡豆浆。
2 U9 ^0 P) P5 ]8 q6 l$ W
- 2. 豆浆做好后,筛掉豆渣,豆渣可以做成其他美食,营养非常丰富,豆浆待用。
5 j p. O, ^- A$ T6 h/ B
- 3. 豆浆倒入煮锅中,再次烧开。
( V& {- t1 _4 n8 J. X* [4 i
- 4. 依次放入虾皮、紫菜,榨菜、继续烧开。: I8 a" ]$ ^+ S' N
- 5. 最后把炸好的油条剪成段,放盐调味,撒上葱花、滴入麻油和红辣油。一碗热气腾腾的咸豆浆就做好了。# A r% Q7 ?, t. | d
3 x' v9 ^$ Z8 u# E# `9 v小贴士1、豆浆与鸡蛋不宜同食,豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
^1 `5 z% d! W- K, k3 S- R( _& v
( ]7 F' E/ ~2 c. v2、如果不是用豆浆机烧豆浆,而是用料理机打的豆浆,一定要烧开烧透后才可以引用哦~
6 e/ m4 Y; D& k" r% x分享到: 5 s3 A" W; L* q% h a5 N( x# H
. Y0 m4 e4 q1 ]
ё‐ё‐ё‐ |