木耳炒鸡蛋

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用料 ：

木耳 鸡蛋
彩椒 紫酱油
3 z8 \4 l- \3 B盐 绍酒
! N% W2 ~! ?5 X胡椒粉 葱花

做法 ：
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1 Q: W2 j+ o% h$ [/ _4 b- q1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
2.彩椒切小粒、葱切葱花
3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
4.翻炒摊熟鸡蛋
5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
. b& G* N# E& N+ }% I) o7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可
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小贴士：

摊鸡蛋的妙招：
2 [; w2 G; I7 ~- F5 j& x1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
: v$ K5 b5 p1 Y. p. o# S2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味