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1 h! s4 f) ^" Y8 ^: x8 M+ [. U用料 :. j6 ?8 W! A( g- S$ z& N6 D
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里脊肉 6片 香菇 5个- R7 t* f- Z+ n
洋葱 2/3个 姜 1块' E) d) m( @: _! x' l! i' n
奶油 1/2勺 酱油 1汤勺3 J/ R) Z2 w- c: H
照烧调味汁 2汤勺 水 200毫升: `' B$ Y: F. R% ?- z+ b
酒 淀粉 5 I1 S- ^/ K; C* N. }: G& d1 K
米饭 一碗
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做法 :. S+ S B6 M! N# L+ K( q& h' x5 W* P
1 p" J9 ?6 H8 l1. 将里脊肉切成约7毫米左右厚的薄片,用刀片拍松,将姜挤出姜汁,再切一部分姜末待用,洋葱切丝,香菇洗净切片
) o3 g5 V( I- i* p& ~% s2. 将拍松的里脊肉片中加入1/2汤勺料酒,酱油,姜汁,白胡椒粉和淀粉腌制20分钟
, c( `/ R {% h; T3. 锅中倒入适量油,将腌制好的猪排放入锅中煎至8分熟,沥油待用。 5 W& P3 l6 l! f8 H7 c* H( l3 d
4. 锅内留油,放入洋葱炒香,倒入香菇片同炒,然后放入煎好的猪排,倒入1汤勺料酒,一汤勺酱油,2汤勺照烧调味汁,姜末,和水,烧开后,小火煮10分钟左右,至肉熟,汤汁浓稠,倒入1/2勺鲜奶油,搅拌均匀即可。 8 s- y' Z' w1 v4 \- \
5. 碗里盛好饭,铺上猪排香菇等,倒入汤汁,即可。
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小贴士:* w6 `3 T; s+ _* s0 L
# _0 h2 n8 e$ b8 d; ^超市和网上也有现成的姜汁卖,如没有,可以自己手工挤一下。 |
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