香菇板栗鸡煲

哈蜜瓜

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1 K7 i+ C  E- Z. l. K, t" w( i: t原料：
鸡肉600克、板栗80克、香菇8朵
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5 R( b: t0 y  [4 \1 ?* \配料：
红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽半匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量

做法：

2 {' z% ]2 ^: e5 }' Y: p; z1、新鲜的半只鸡洗净；

1 U# j# Q$ V$ _' m+ |/ Y2、其它材料准备好；

3、鸡肉剁成块；

9 O9 u$ F$ }, h- j3 O: [, l4、红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；

: z" ?, H. q9 s  A' a: b5、香菇用温水泡发后冼净去蒂；

' }3 c  I, U+ t7 i2 b( K$ X+ n6、板栗煮开去壳备用；

9 W. H: G$ Y% M2 y6 Y7、锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；

8、入鸡肉翻炒，均匀裹油；

/ F0 a( _1 g9 O1 @! K4 Q1 A9、入糖；
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10、入黄酒去腥；

11、入生抽和老抽上色；
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12、入处理好的板栗；
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13、入处理好的香菇；
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5 a. r& F+ ?7 V7 o  ]' m0 Z& A14、把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
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15、煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3到5分钟；
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, v& @3 U* {4 l7 M0 m3 g( |16、盛碗出锅啦。

{小心语}：
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. L1 t, e* v6 I- {& ^1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
, T1 K$ [5 N- q3 n. T  U3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。