水煮牛肉片

清淡的云

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- b' H( o, v6 m7 e4 Q3 |ＰＰＰ : I* |# Z9 V; e- j$ n原 料： # K& r5 n1 u4 E j: }; m$ {0 A# c火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。 6 X2 {0 e6 B) \. p. l* I干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。 操 作： : ]2 @- x N5 Y; M1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些。 2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中。 3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味。 ( z* [; d9 y; t4 r, n/ d3 N4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水。 & x& ^# z; H0 V% ^5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散。 6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉。 7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。 # Z ?+ L6 u4 v( H& i: N- QＰＰＰ