卤四样

淡淡茉莉

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$ i4 M. j& j' o9 `: c6 u) W 7 j' T! |/ ]+ G- K: N' o 7 H5 o! [5 z0 R- ?( B5 B" L! W ' c t% C# C1 l5 r6 E ' K2 w$ I% d$ A I: S2 t8 y& Q2 C4 v & D0 s8 }2 l6 O; t! F% E【主料】： 北豆腐一块 : q4 k6 \, Q/ H/ T# h, H鸡脖子三个 鸡爪四个 鸡蛋三个 - I; R {2 O: [' p8 g' n【配料】： 6 h3 h% {2 h0 M" M% d- }3 `, L姜片5片 葱半颗 橘皮两块 ' P- ^. `# `5 ]" J+ y* }+ o花椒适量 大料2个 香叶2片 0 [: V# |4 L; P3 {) `桂皮一小块 干辣椒3个 【调料】： 3 }2 Q- A, m9 E + N2 j8 z) Y6 ?% |李锦记草菇半汤匙 李锦记生抽一勺 李锦记蚝油一茶匙 N7 L! D: c1 N+ r* ~! V6 f( H% C冰糖一大块 ! U& i6 `6 W: g, M1 b* h盐3茶匙 8 I6 X+ r* P( g7 m% F ) Y+ A; e+ V+ s! j8 u【制作方法】： s5 w& Z5 P% F3 B1 l, ?& i : w" _- }6 t0 N* x1、卤四样是食材。 2 S/ p6 }4 F+ t. Y; e2、首先把豆腐切成均匀的6块，大小看自己喜爱即可。 # }: N7 T0 }, R7 t7 j* t3、然后用锅把豆腐煎成金黄色备用。 . X" K, _& K, z; e0 z, V: _" \7 }6 [0 j4、把鸡脚去掉脚趾剁成两半，脖子剁成两半入热水锅内焯水后捞出洗净。 - k) r3 O2 u# a$ C5、花椒、大料、辣椒、桂皮，香叶放在一起备用。 6、葱切成段姜切片和橘皮一起备用。 / n3 q, p3 n7 E( s8 d; ]1 H" z7、炒锅少许油，低温放入碗中的配料煎香。 8、然后放入生抽和老抽和蚝油，然后放入热水烧开。 7 C+ `' @- F! Q% I: i9、然后放入鸡爪和鸡脖子。 2 O1 u' [: n0 E" A10、放入煎好的豆腐转中小火焖煮。 11、然后放入葱姜和橘皮煮8分钟左右。 12、放入鸡蛋接着煮。 13、在煮十分钟左右翻面在煮2分钟左右停火。 8 L: R3 s& Z: V0 [9 T, ~14、煮好后晾凉即可食用。 : M( n! c$ ]& l( g+ H; s3 l# o & q# E9 M" @- l4 i ! t# \" r4 j; N. d2 t1 `小提示： 1、卤什么看自己喜欢放什么都可以的。 ' n' m+ T/ b" p; V# ~1 K. I2、鸡蛋后放是怕煮的硬了。 6 R" o) h: P( i) m; c* G3、因为有汤，所有盐要适度多放一些。 + T @9 ?) p8 a B' V9 [* n