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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑
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用料 :
- _+ D, V! W( H/ A3 R% j P$ M e0 e7 T* \) K! \
芹菜 肉丝
4 w, \6 A& e$ R2 @6 S香干 姜丝
& A# \2 ]- c; u9 c" q- {3 u5 i盐 鸡精
. |% n8 ^4 Z! v, h3 k' z# _生抽 胡椒粉
% S( Q* c4 q: {/ F9 w" F2 D3 j7 r香油
& c* k! w6 ^* G1 l0 t9 i' v5 S8 x7 G, z( I1 ^6 u& q& d
' ^. s! f; P: p, R1 w2 H
做法 :
; s- ^5 G3 |3 @8 ~: D8 ~
6 E+ p# C3 H( M5 u1.芹菜洗净后，平放在案板上，将芹菜拍松散
! m& g1 X9 Q. @' i2.将芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切丝，肉切丝后，用料酒；生抽抓匀备用
2 Q1 p# e# O7 u) `) U3.将肉丝滑油后，盛出备用
# H% U$ t! \* o# ^0 {4.锅放油，爆香姜丝后，放入香干煸香，再放入芹菜后，关小火，立即调入盐；鸡精；胡椒粉；生抽，开大火爆炒后放入肉丝，出锅前，淋入香油即可
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小贴士:3 o% |& v1 S- u W
4 `. f& x+ v9 z* B: |芹菜在切段之前，要用菜刀的侧面，将芹菜拍松，要拍出伞花，使芹菜的香气释放出来，同时芹菜也好入味，入锅后在爆炒就可以了！. |! ]. q& K/ S5 b
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发表于 2012-11-14 15:03
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