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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑
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7 H) I2 u6 @4 _+ w用料 ：
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茄子皮 适量 猪五花肉 适量' T; J+ \! @5 i0 I
红椒 少许 青蒜 少许
. G. N1 t8 @3 [ M姜 少许 豆瓣酱 少许
( t0 o" _, w* h鸡精 少许 糖 少许
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5 d6 a7 \3 ]6 [0 H做法 ：
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/ t/ c4 D* ?7 m0 |8 [" S& C1. 切下的茄皮（切厚一点，带着些茄肉最好）晾干，入油锅炸至酥脆（要控制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，太长了会焦糊），捞出沥干油* p% ?' e; j$ ~6 g) u8 n
2. 猪五花肉切薄片，红椒切碎，青蒜切碎，姜切片 2 p/ @( k B7 M8 N& L
3. 锅内热油，六成，中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油，肥的部份显透明 2 m6 g" u4 ^ V6 n: R0 n
4. 下入豆瓣酱（我的豆瓣酱很咸，所以没再放盐）炒出红油，下入红椒、茄皮、调入鸡精、糖，炒匀后，放青蒜，关火再炒匀即可- O, s7 p1 ^# e- q
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发表于 2012-11-13 21:48
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