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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑
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说句老实话…我这完全是为了来显摆我可爱的小辣椒来了~ 辣椒种子从5月份买了后一直没有播种.. 因为当时一心一意都在照顾九层塔~~ 忘了辣椒这回事 九月份, 大爷问我啥时候才看的到辣椒..我才想起 接着播种后…生长速度也太缓慢了~ 我以为长不活了 本来, 九层塔长的硬挺挺好好的~ 一冷起来…九层塔都软了~ 怕救不活, 把叶子都晒干压碎了后做干香料 虽说香气差很多~ 不过也不无小补啦! 做些饼干面包啥的还是可行 现在九层塔已经彻底没救了~ 唉~~  我最爱的三杯系列没着落了~ 没想到呀…辣椒突然冒出头了~ 长势挺惊人...我的目光瞬間就移動到辣椒身上  ' Y8 H' _4 k, |1 y* ^
4 p' S! t7 s; e) C# a4 X本来只看到出了五六个小尖头~ 咻一下~没几天的时间全冒出来了
还是绿色的时候, 我就想着要炒辣菜~ 大爷说等泛红点吧! 前阵子阳光还猛烈时, 我天天一早带着小辣椒晒大太阳 就为了让他们早日红~ 我急着要下锅啦! 一直没尝试这辣椒辣不辣~ 我可是寄予厚望的~~~~ 先摘下一根…沾了舌尖一下~ 没感觉~ 完了…不辣… 咬一口…一点都不辣~~ 当场有点不爽…我苦心带着他晒太阳~ 居然不辣! 我对大爷说~白忙活! 白对这辣椒好了~~ 大爷完全相信我的话, 摘了一根一口咬~ 大叫!! 辣死啦~~~~ 我整个心情一下子从谷底反弹~ 大爷辣的要命, 我好開心呀!  1 Z3 N% |0 _! X9 o
3 s8 W. o3 j( j# u* |摘了五六根, 只有两根辣~ 是爆辣
不知道是不是养分不足的关系~还是没到时候, 辣与不辣的差距这么大 都是同一颗辣椒树上的~ 劲度也差太多吧! 就用了爆辣的两小根辣椒炒了一盘下饭菜~ 沙茶味儿回锅肉 回锅肉的做法各地方都有些差异,蔬菜配料也因人喜欢有所不同~ 沒啥一定 家庭版就是追求步骤简单,操作方便，但口味一点不遜色 对我来说,我家的回锅肉定义就是要辣!还有就是一定要厚五花肉片+豆干~ 其他的配料...就看口味不同做变化 喜歡在辣炒菜适量加入沙茶, 这香味大大加分~ 还没吃到嘴里香气就满屋飘 雖說愛吃辣~ 小辣椒真给力, 边炒我边咳嗽…真够呛 煸炒干香的五花肉搭配豆干和沙茶香~ 这一盘回锅肉可以吃下好几大碗白饭啰!
, n3 G; I* J8 d/ C2 R$ V# K$ a {/ @9 ~  一到天冷吃起辣来超过瘾, 身体暖暖~ 精神也好多了! 要不然, 我会随着温度的逐渐下降…脑子的运转也越来越慢~ 大爷说我是一个适合冬眠的笨梨…我也不否认…越冷我越笨! 哈哈哈~ 平时只吃一碗饭..没啥胃口嘛 … 来盘沙茶味儿的辣炒肉菜,保证白饭一锅接一锅! 哈哈! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ : @+ b( U0 t: W3 `3 \* \& i
准备材料
% O; ]. T- A5 B% Z带皮五花肉 250g, 大葱2根, 市售黑豆干6片, 蒜3粒, 红椒1个, 青椒1个, 朝天椒2根,沙茶酱 2大匙,, M: Z! J6 o! i8 j' Z) {$ C; G" t
豆办酱 1大匙, 红砂糖 1/2小匙, 香油 1/2小匙
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3 t u! B: T8 S1.将带皮五花肉切片放入沸水中煮烫反白后关火取出，浸泡冷水冲去泡沫后备用
3 W$ T$ Q0 D s2.大葱斜切段; 豆干切斜片入滾水烫後撈起 ; 青椒红椒切成方块状; 朝天椒切碎备用8 {, M) _; q0 ~) S7 Z) f) m$ ]- e
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3.热炒锅，加入1小匙沙拉油后,放入作法1的五花肉片以中火炒至肉微焦, 后捞出肉片备用
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4.炒鍋留油续用，以小火爆香大蒜片，再加入1/2分量大葱段+朝天椒碎, 香气出后,加入沙茶酱+豆瓣酱炒香8 ]& m/ ~! C0 ~- C6 z8 U+ v% ^
5.做法4中继续加入豆干片+青红椒, 中小火煸炒约2-3分钟，加入五花肉片+红砂糖, 翻拌出香味, 加入剩余所有大葱段, 以大火快炒约1分钟, 起锅前淋上香油即马上关火- u0 c3 A; v! I+ l# N
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发表于 2012-11-10 22:18
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