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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑 % b$ e% r5 P) q. L8 v {
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用料 ：6 |/ J: \0 a V
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熟肥肠 青椒
& l; v( F: e7 g: Y$ T干辣椒 葱姜蒜
" k8 x8 S$ |7 ?1 h4 L2 E花椒粒 : z: T, ]/ I; i+ F0 P* j* N5 U; d8 H
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7 S# ?+ F8 e1 Z: s
做法 ：3 i- f% u' ?0 S; u
9 S! t, o" a1 w/ s1 ^7 R" w1. 熟肥肠切小块，小火下锅慢慢煸炒，到肥肠表皮焦黄 & l9 I# p: _2 H0 z
2. 下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒
% I0 j1 S( g' j4 R* T. ^3. 最后可以倒一点生抽上色
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- R3 S, {: i. c: C& y) t4 t$ V小贴士：/ {" k; Z; Q5 o
k- r+ v' G. ?% x& H, M
1、用来炒的肥肠在处理的时候不用压的太熟，稍微有点嚼头比较好吃。 " i& o/ H6 I7 h
2、如果没有自己做的熟肥肠，用外卖的卤肥肠什么的也是可以的，不过不用加酱油上色了。
, V" O, z9 w$ k+ ~, ~3、一定用小火慢慢煸炒，炒的过程中会出油，皮会焦脆。如果不怕油腻就下锅炸吧，会更好吃，但是也更长肉哈。" k$ g- @1 R6 P' y0 m, v
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发表于 2012-11-9 14:48
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