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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑
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用料 ：
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2 \' x4 M- k& z( d& I1 l土鸭 半斤左右 子姜 半斤
, C" k7 q& F& _/ p4 ?油 盐 * c$ Q) p" l3 t6 q- F6 a1 d6 w
蚝油
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6 @# d( I: f, |* ~. r) Y做法 :. E& G8 R/ l2 q! Y( `
7 |# B) z$ S9 f1 F6 e8 _1. 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 4 }- C; q% ]* l9 _$ x
2. 锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的） - ]$ a/ {% N: ]: q$ A5 ]1 v
3. 把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
7 H8 f& J$ w$ E' U& `! N g4. 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅
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发表于 2012-11-9 14:40
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