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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑
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用料 :9 Z+ w. K& J) k
5 t& D% B7 O" T6 M7 q; O$ [* J带肉大骨 一根 荷兰豆 200克' \2 w6 l) B9 @* l
红萝卜 一截 生抽 2 C: D$ K, F, q
老抽 料酒
: p4 i, ^2 {2 H2 H3 Y白糖 盐 : O0 L0 @* O! Y' T Q: B
鸡精 $ W/ o9 ^ _. U# ?* p
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4 S6 ~* d/ T4 A2 X% `( X; x做法 :
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1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。 ) j5 W3 d7 t7 y d( @ c
2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃
9 e) w- ~" ^" y$ T1 p: C3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。 , i+ I" L& B Z& p
4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。 0 F C3 H& q7 }, K( S% M$ q
5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。4 y$ S8 g- ~. [8 w; m
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发表于 2012-11-4 22:50
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