栗子排骨煲

蛋挞

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7 ]" O1 C' v! e' a2 J6 L & _2 n8 R& V& g' b3 Q‵‵‵ * q+ B( z% G' X9 m& [9 T 6 W( \: ~8 V T: k 3 q+ _1 l% n/ ~4 k T, K4 j: D) @ 1 f2 O+ E! y2 j; {! k; b主料： ) `1 F+ s' }5 H$ V( \ |5 Q$ {! k栗子300克排骨200克 辅料： L! E% s5 t( q# v9 v& m生姜 & x# n: ? k2 j% y$ y8 h$ Z调料： . {( |4 D: p% B1 e& `* N盐白糖酒生抽老抽 ; ~) o( \$ a8 j3 A做法： 0 x6 X' { U: B5 T/ m* F 1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 % M3 e v, G! P T2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 * u0 n4 Q9 U9 I5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） 6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 # H# K& |. w+ u8 h$ j6 |7淋上少许酒 ! _, o" l3 c, N* t1 T8放入栗子 - g& Q! U( _/ G. {/ l& A9加入适量生抽 10加入老抽 3 i1 l* X, h% c4 \ R11翻炒均匀 12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 5 G& ^- A& C0 j) I( B2 N' C* B15撒上葱花即可 膳食食疗： # N+ ^& k* |. A2 O3 }0 e ( Y: q: n3 Z) c# q1 A8 s栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 注意事项： . f- r% A" w) K/ F + r7 N% \8 V6 A & }# Q* _3 S; L2 g3 y9 K7 `这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， , L8 \ {8 a( o4 l, G8 ~ v* W比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 - U# y2 w& d6 m% c" w0 N子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 & \+ U) A, s; ~; `的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 7 u3 n1 G9 l8 g2 b; [& e的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 我的幸运色吧！ 9 i( I1 k: g1 b, @3 B$ R. t& O‵‵‵