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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑
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& N2 d+ }# a7 ^4 m7 m* T4 i用料 :
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9 g9 P% ^3 h7 E" b鱼肉 一条 花椒 二十粒/ I! N& W5 k6 A, I
蒸鱼酱油 适量 红萝卜片 适量（可改成葱花）
# e- b1 s2 N6 C! J q+ t# k6 n盐 料酒
, H, O7 s- T( o# I! ~生粉 香葱 1 I0 v' _' S3 E9 i$ h; p
香菜 姜片 6 z( y, s: }& c# T
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做法 :0 D9 Y7 C) ?7 s9 {; |, M
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1.鱼肉洗干净，切成薄片，用少许盐，料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀（不要太用力，鱼片易碎），腌制十分钟4 C: M3 E% [& _
2.锅里烧开水，放入打结的葱，香菜，姜片，待出香味后，倒入鱼片，迅速用筷子打散，鱼片浮起马上捞出放入碗中，碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水，放上切好片的胡萝卜
" G2 S* i- f* q! q d# a3.锅里热油，放入花椒，香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上，淋点蒸鱼酱油即成
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发表于 2012-11-3 21:38
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