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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 : ~! i# y3 t" X! L
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% A# K- q! H- K" \0 a! ~* w9 m主料：五花肉4 N9 A7 W6 S/ P& i& h& _6 N3 W3 t3 v
辅料：茶树菇- w7 n9 B5 z, Z1 t5 E2 D% `
调味：葱、姜、冰糖、红辣椒、料酒、六月鲜、啤酒、八角2粒、香叶1片、食用油
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0 m5 y9 L) u, q6 e制作过程：
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1、茶树菇掐断根部，放入清水中浸泡清洗。0 d- i3 z8 Y8 |1 w
2、五花肉切成见方的块。
$ h9 ], l# _' {3、锅内放入冰糖翻炒至棕红色。- ~& ]; c4 T; y. F6 `
4、放入五花肉不停翻炒。; n6 T0 G2 r0 E4 U, `' ?
5、炒至上色，放入葱段、姜片，烹入料酒、酱油，炒出香味。' ~: B/ K9 H6 u
6、倒入适量热水，烧沸。" |) [- O# }; J8 ]' S
7、移至砂锅中加入啤酒，没过五花肉，调入少许红烧酱油。# E( A$ w2 [- q/ b5 ] I9 [
8、转小火，加入茶树菇，盖上盖子慢炖50分钟。: z! k0 I) t+ x7 ?! Y# @
9、炖至五花肉软糯，转大火收汁。' w; F1 j. ~9 y- [4 W$ X: X
10、关火，撒入红辣椒、香葱碎即可。* ?9 @8 s8 K& v( ?2 g6 Z; r
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发表于 2012-11-2 21:35
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