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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:34 编辑 ; `7 \' p# O0 m
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【所用料】鸡全翅4只 青椒6个 小米辣2个 香葱2根 大蒜4粒 生姜1块 蚝油2汤匙 鲜味酱油2汤匙 食用油4汤匙 啤酒50ml 【这样做】
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- {- O' |! v$ S% T4 r4 A 1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。1 c$ @0 i* ?; B, R0 w; n
2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。) A' m5 G7 l9 X
3、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。
7 ?5 T! Y4 w$ L- G: A+ H 4、把鸡翅剁成小块。, D; t, }& [0 L
5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。 6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。* Y* O2 N# |5 `
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7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。' `7 U" M$ J% ^$ t3 W
8、调入一汤匙蚝油。
1 b" y% v. v2 j# p" H 9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。
4 k. ^- ^* B2 K3 E 10、倒进啤酒，以大火直接快烧。
% k9 Z! R7 V/ ]! L. T5 w- O 11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。
, Q3 {2 G9 l f& L# l. E: M& S6 f' y+ {8 ` 12、放入香葱，推匀，关火即成。 小贴士： 1、 酱油和蚝油的量比较足，如果还需要放盐，要谨慎。 2、 不能吃太辣，可以把小米辣椒换成普通红椒。 3、 味重者，可在起锅前调入鸡精。
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发表于 2012-10-31 14:32
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