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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:34 编辑
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食材明细：
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嫩豆腐 1块平菇 100克鸡蛋 1个
' a( @) Q$ r, m; B- r香菜 1颗葱白 少许/ m1 @7 V! h5 N- t9 U2 j! ^3 X
食盐 1/2茶勺鸡精 少许香油 少许
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' j" k* K# }- m0 }; G做法：
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) ]( y3 E. ^6 D3 j' n3 U" h2 y: }1、原料图：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。
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) n* G( X) Z9 L: _/ d, U2、豆腐轻洗去灰尘，切成小条。
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& a6 f4 {, C: F4 l9 Y7 b5 Y3、平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。+ h1 T3 r0 W$ S: I, v, D- B7 ]
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' d# o2 b6 e4 g) G$ ^8 h4、锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。（大概5秒钟即可）5 O- Q& I( N0 ^2 J7 u& u# P
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5、再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。
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- ~7 {5 H& ^# K f! }8 J+ p- e0 o5 n6、另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。* Q3 ]; ^+ o6 `6 P2 k% H4 A4 y
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7、加入豆腐条。2 F6 h! K; \/ w8 w/ A- J3 @
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8、加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。
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1 E" N' _3 w# z2 h F6 i" w9、水开以后打入蛋花，调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。
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发表于 2012-10-28 14:54
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