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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑
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( X4 G) `$ e* @3 H. x8 X今天端出来显摆的是碗炸酱。。。天热的时候，备点搁在冰箱里头，
4 Q. A/ o( k l+ h! o$ w' k" s( W不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，+ p8 s* i8 d2 ~) ]+ f9 ^
甚至是拌个饭什么的，+ a# C, U) ?: q- f8 }5 |! [' S1 v
都相当舒坦。 l+ w1 [+ g3 U* @5 n
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2 } _+ ?/ y; N+ J【香菇炸酱】
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材料：香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖& C0 r, j4 h- u% |4 j
步骤：
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1 [0 J, f3 B, [2 V, w" z. [1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。
& R4 ^2 R% r. O7 Z& o" l- O2.五花肉剁末。
, K; U) D8 n0 k4 I3.香菇洗净切小丁备用。0 ~# A- S0 z$ ^+ Y: k
4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。$ w- W% w( W6 R$ V4 _
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; |# k, Y: b2 G& o+ s( N9 S5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。9 F/ C! T8 ]! v" e a
6.倒入香菇丁，炒软。
& r: w( W* g: U, {7.加入老干妈豆豉酱
3 F* ]3 D) c! e# v" j0 W8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。
9 z b9 e, e2 a6 Y! _9.撒入芝麻和花生碎" t) A' t2 |& G5 V" m# C' u2 d
10.关火，炒匀即可。
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PS：6 P+ z, A' _7 |% u# p
1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。
& H' O9 p# n" f* O2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。
$ U y2 l2 K8 q* U1 p% u" Q" n! F1 _3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。
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发表于 2012-10-21 22:32
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