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怎样煎出漂亮的锅贴饺子?从大排档上偷师来的手艺

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 - U5 w, |- Q, p4 o d ! k( I" o2 l& s5 g% S' C︸︸︸ # _/ c6 M1 q2 j K, i# P 1 a) { q7 s2 F2 k! S- M( y虽说14岁以下才是儿童,7 \+ ?0 Q% ?* m( M8 V" p6 T 可是也没人规定14岁以上的就不准过儿童节是吧?$ J- a4 g, r3 H! i3 ], T # V U# w* t+ k" K, m. o 所以咧,把握机会,好好玩,好好疯。7 O0 ?' @% S$ X& n0 M$ h' J9 N $ u4 ~' \7 S3 a8 ?. j- a, ]4 Y 正儿八经的小朋友就享受童年的幸福时光。 / ~. |9 O! P, u超龄小盆友们,一起追忆逝去的纯真年华。。。 + y1 b% |- J0 O c( t4 Q0 G- w( Z w Q6 q0 ?* o 各位,节日快乐!!! 2 B# O2 W4 H4 e 6 G% _7 l9 g+ r8 {0 g# |2 Y, E# G" _8 t9 U3 u7 ~8 F# t/ N + I6 C5 v0 Y3 R听说有句话叫,贼不走空。 7 d3 h/ Z9 D p2 W- h$ F嗯,其实不仅是贼。。。吃货们外食也这样,总想“顺”点东西回家, 2 H: `# R8 X6 {# T$ U7 y当然了,我们“顺”的这东西不是实体。(想“顺”实物也得有那胆量和脸皮不是。。。) 1 K9 `) a. S/ T; N; K9 N但是,我们顺回来的,往往比实体更宝贝。 1 h- [! T0 t$ [1 D* P6 {' n& m; ^/ p" \ K. [- a; y( P 比如说,今天这锅贴饺子。。。' o; `; ?/ v% y! I 煎锅贴的手艺就是我从大排档上偷师来的。/ \& E+ }, [5 z; w: v' e 2 r" h& L. J7 B" A某天肚子饿了去附近大排档上吃饺子,正好头一锅刚卖完,等第二锅的功夫,我就站人炉灶旁边,眼睛一下也没离开锅,不知道的一定觉得这娃肯定是馋疯了。。。- {* J3 t% k4 n4 g2 y7 { 只有我自个明白。。。嗯,我又免费偷学了样手艺。。。。。。" F9 w* w! w4 U; u & e5 T# G) D. }0 N( y" J: u今天光说煎的过程,包饺子的方法之前写过,5 B6 ?4 Y! }4 Q3 y) J 4 ]8 w h0 ^2 m, y : W$ q2 Q2 E* q; |' G0 p( W $ z2 d& Q0 n1 E6 w* e2 J2 ] ( R; H4 g0 C- G* x8 [8 _ 1 Y0 x5 n4 u5 m) A+ o/ z8 n. D怎样煎出漂亮的锅贴饺子? 4 G1 n. @: x: R5 t- G" R, B ) Z7 F* |6 F/ T材料:饺子,水,食用油 " r4 D& t( v/ O5 J7 Z步骤: ! b9 i% R% N+ ? \) Y+ m6 L1.把包好的饺子放进平底锅摆好,饺子于饺子之间要留有空隙。 % ^) y- n# |! m3 {6 p2.加入半碗清水,水量没过饺子底略多些就行。1 T: @1 [* |9 O. \8 H6 s P& J/ I 3.滴几滴食用油,以防粘底。 & S4 N& T# z% v& x/ W c5 ~' J/ g8 K4.羔上锅盖,煮至水分几近烧干。% J8 \2 Z% v& P# @# N* C% D6 V 5.倒入食用油,这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。 6 M5 l' w6 W8 D4 d: F6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。 5 v( u# E6 v: A U, i& q$ ~0 b# W- h) g/ u$ M+ w ` PS:" g& S4 F" b+ @( g 1.整个煎的过程中放过两次油,第一次是为了防止煮的过程中粘锅,第二次才是煎。第一次只需用几滴就行,第二次可以多放点,煎完饺子倒出来还可以再利用。 3 ~$ d8 J! j/ a5 K2.煎之前一定要加水煮一下,这样饺子才容易熟透。 8 s4 e [6 y- I8 p1 E* T. b, P' p: `3 x) X 6 v8 `. b9 K+ N, Z& v/ Y; ~/ C& b5 N$ T) x- [ 再看看,美吧,一早上看这个,饿得我哟,直吞口水。。。嗨。。。。 9 w# `& a7 M1 G3 p K# h% j9 N︸︸︸
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