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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑
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7 }- _7 o9 n' ~原材料：水萝卜、五花肉、瘦猪肉。
' j5 ?3 b% h+ J$ s/ }配料：香菜、木耳。
9 y# ~# W& [0 B6 S6 m作料：冰糖、八角、葱姜蒜、酱油、料酒、香油、盐。
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做法：! C+ b( U4 A: K6 H" ~# V4 `- _' i
1.将水萝卜洗净切滚刀备用。
" `7 f4 q) @$ _1 P2.五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用。2 ~1 I8 N. S7 R) L L, m
3.萝卜焯水备用。, {+ u* m7 c1 M* {4 ?6 M% P4 J; D& M
4.起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好。
5 b8 s: U+ |( }- y1 u2 O, j1 Q5.炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒，炒至颜色变白后放入冰糖煸炒。8 ], s( v, M* `/ F' R$ f
6.冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒。) v8 l/ `( h, T+ q3 [
7.炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒。% [! H, F, i0 n3 }5 N; a
8.倒入适量酱油。
- N2 ?. Y% s6 U4 p! \8 [( ~9.倒入少量料酒。5 E" t8 U1 A4 H# m, G2 D
10.撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟。6 |! x$ R+ O+ T* E
11.开大火收汁，撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅。/ \: z5 L3 i+ k4 [2 X: E3 I+ W v* s9 B
[9 O8 ~9 R# ^# M: T/ K5 W3 ?AMMA啰嗦：; c$ V# ]( ]" a! y( j4 e8 z' c8 B
萝卜焯水的目的有两个1，可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿2，焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。
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发表于 2012-10-20 14:14
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