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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:36 编辑 * _# D. _% F7 K
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最近又到了山楂的季节，妈妈特别喜欢吃山楂，说过去小时候没有什么零食吃。山楂卷，山楂糕，果丹皮，这些就已经算是很高档的零食了。妈妈买了一大袋子的山楂说是要泡水喝。好几斤泡水不知道喝到什么时候去了。于是我倒了2斤出来做了她最喜欢的果丹皮，原以为会非常麻烦，其实做起来很简单的哈，味道不用说，比超市卖的好吃多了，纯正的山楂果丹皮哈~ 9 [& U7 X! [/ l& E8 C* [# C! c0 s
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山楂的功效很多，防癌、抗癌。消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样可助消化。山楂还可以治疗痛经、月经不调，中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。山楂可真是宝哈~9 O, H! R' F E& T8 {9 y6 @
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\7 @ T7 t/ ^; C3 d4 j材料：山楂2000克，白砂糖250克。8 m- H. v$ R/ B! ~0 k8 y6 Z
) \5 [5 Y# o! H! \: J做法：' t7 ?. i; v# R
1.山楂洗净，用刀子去蒂去核取山楂肉。 t! L" E+ [. n1 U' ?) V
2.山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分。8 R R9 c$ e$ T* z! q" u7 @6 D
3.直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。- t3 `6 b- H) K' s) m
4.蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥。
/ i2 i( h; P# N8 d; p* F5.烤盘里刷一层薄薄的油。 V7 \5 l8 |6 v* W# j
6.把山楂泥倒入烤盘里，用刮片刮均匀，薄厚大约2-3mm。- z& \2 c- P) R+ {8 O8 t& G! f) }6 B
7.烤箱调至70°中层，烘3-4小时，然后取出把烤盘放置通风处一夜，第二天用刮片轻轻揭开。5 T' L. k& t5 G. V* K7 ?+ d6 [
8.把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。7 V) m4 k. [7 Y/ C5 v
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小贴士：- m) t& C9 M) j l8 M0 o2 |
1.山楂蒸熟后有很多水分渗出，不要倒掉，放凉直接放入搅拌机打成泥，切记不需要加水。
2 I2 s7 a6 E! \0 G8 r, w2.烤盘刷油，可以用玉米油，橄榄油这些无味的油，薄薄一层防止晾好的山楂沾在烤盘上。
7 U/ z" ^* r) U# k3.山楂泥放入烤盘烘3小时以上，放在通风处一夜，第二天山楂泥变硬即可轻轻揭开。或不用烘，放在暖气上通风处一夜。我试了一次，直接把烤盘里的山楂泥放在窗口通风一夜，第二天山楂泥也会变硬，可以轻松的揭开。( ]1 b0 H# l8 Z2 q
4.把做好的山楂切成片，或者卷成卷，放入保鲜盒或者玻璃纸包扎储存。
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发表于 2012-10-19 21:43
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