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8 A7 ^; q& V, q" R原料:
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五花肉片、包心菜、胡萝卜、蘑菇、白味噌、姜片。
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做法:+ k; | F4 i- {( b9 {
" x' ]( D0 g8 v* o3 b+ Z- ~1、准备食材,清洗干净。
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2、胡萝卜去皮切滚刀块,包心菜洗净用手撕成小块,蘑菇刷洗干净对切再对切。
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3、锅中放一汤匙油,烧热放姜片爆香。7 m; A* v! \1 O( D
# w- T; F3 O b0 ?8 _( [4、倒入五花肉片,煸炒至表面变色。
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1 i; y4 r' f! U; m5、倒入一大碗水(有高汤更好,我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤)。
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7 f' h/ O2 \! x6、烧开后撇去浮沫。
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7、倒入一汤匙米酒。 X2 k8 u. e: S. P8 N- q: L y
7 a; W* A0 s" ^( J' ^2 C' `+ P6 p8、倒入所有蔬菜,煮开后转小火炖15分钟。
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9、关火,锅中不再沸腾的时候,挖一大勺味噌浸入汤中,用筷子搅,味噌在大勺中融化开后,放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃(我忘记买大葱,SO就没放)。
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【碎碎念】:( q( s1 p6 H5 Q3 p7 R" j
/ z( H5 y4 H( e: j1 z- R: W1、蔬菜的品种可以变换的哈,换成你喜欢的。
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2、味噌不能在开水里煮,应该是最后关火,水不在沸腾的时候,把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中,或者像我一样把味噌浸入汤中融化开,搅匀即可食用,否则味噌味道会不好,也会丧失营养价值。7 D2 Y8 |; a6 c& x
# p% H3 g2 P( G7 ?3 X# \3、这个汤中所放味噌的量根据自家口味调整,喜欢吃淡的少放点儿,口味重的就多放点儿。* |* w, T7 H+ g
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4、味噌遇高温,颜色会变深,风味会变差,所以最好放在冰箱冷藏保存。5 j8 M& ]- Q* s+ Z
1 l) j( i; ]# l: s. x1 g【关于味噌】
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味噌是一种用黄豆制成的酱,味道十分鲜美浓郁,加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味噌不仅味道鲜美,而且营养价值高,经常食用对人体的健康十分有益。 |
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