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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 ) N4 f0 U) _1 e- [( r
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/ Y+ f. P! |5 U' L3 h( T用料 :
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# o/ I k7 Q, I8 r H5 [7 m1 |五花肉 胡萝卜
+ ~% C+ r! G) y/ R' `& M土豆 姜
8 D; F! j* h: J0 |: Z, k- i大蒜 八角
5 a$ c4 A9 J: U1 o& s) B$ z: k桂皮 糖 ' a3 Q! Z+ `1 @) B
盐 老抽 4 G0 z) P) @7 U8 x% K
料酒 醋 , {; M7 ^! E' V# D# b3 w; |" n
# q+ F! G; N" T" L( J( |做法 :0 O+ m0 X; s4 k! J" o
4 A# P( M- H" y4 U k ^
1. 胡萝卜，土豆切块
4 z% ?- P5 R+ ? z2. 水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块
! {( U3 g' m. k3. 锅里放油，加姜和蒜 $ v+ l4 A8 b0 v+ K" B2 a$ H
4. 加五花肉，炒到略微焦黄
6 K' g6 @0 l3 }& Q4 Q5. 加料酒，炒一下；在加醋，炒一下 7 s& k7 H, U$ [2 g6 F$ {
6. 加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会 4 q, _, }4 {: b9 |
7. 加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会
* ?& N: x7 d" V$ |1 p8. 加盐，收汁，起锅 1 i4 x) W, H6 v! z3 \( T O
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小贴士:7 X" g+ d x. U4 B T7 v
/ }9 ?8 }5 A3 \# r2 ~建议胡萝卜比土豆略微切小一点，因为胡萝卜比土豆不容易炖烂；土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便，对我来说，土豆烧肉是为了吃土豆，所以肉的量偏少6 c6 A* a, X- \9 `* R
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发表于 2012-10-12 23:45
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