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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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4 T9 p; f6 U, Z9 Y% u# C& d" i╲╲╲
7 I, q2 ]' J0 V. Z" u用料 ：
* z1 d$ L, B! F7 x' U6 V) N6 V9 b. K, y5 v5 J
小粒酥肉 干辣椒 $ J9 {# @9 c p" S2 n
蒜苔 蒜 & [4 T5 I! H& U. ~1 W
姜 ; U+ z ]! v7 `/ o7 V* K- v
+ l" |; f" _$ ~8 w, r$ \
- c2 q' g- h3 H做法 ：( w9 G; x: t6 `% c6 w# S/ w
8 r1 c C/ A! R. L o) P9 E: X1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。 7 `1 o' W) l# X
2. 下干辣椒，略微煸炒。
9 J3 T$ X' O. ?3 x& g. S3. 下蒜苔，大火炒。
: `* F$ R, }4 ?7 S T4. 下酥肉。
( s7 m/ O1 b! k; X" y- q9 J5. 加调味盐和少许糖。
7 N6 H) i8 c# m% a5 F2 i6 m6. 翻炒均匀后出锅。 ) `3 A6 Z; w( |( X4 P' z8 K
+ A: N$ U7 Z- u" k; h
小贴士：
2 j8 ^: g$ H8 r ]& }
1 Q2 h, W; j( X- n酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。) S) n! v4 B6 d
干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。
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发表于 2012-10-9 14:29
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