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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑
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7 V7 |& D+ p. b |) `2 \' C: z `食材明细# x9 Q6 O$ w0 d6 r
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- 17 o! w2 S0 v- T k1 z9 p2 V& E
7 t' ?, B5 r; V9 i) S% u. a8 W面粉加温水揉成团，盖上湿布，醒20分钟 - 2
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醒好的面团，在面板上再揉10分钟左右，搓成长条 - 3& M- `* n. z% |% l( c
3 a! l9 q( C# A* R均匀的切成小段
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取一小段，揉圆按扁 - 5, X* o) h' N2 ^: j( w* U
* S' \: d9 m% ^* b- P擀成一毫米左右的面皮 - 6# _1 J$ B3 J9 _( |) M
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刷上葱油，撒上椒盐粉跟盐，再撒上葱花
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如图所示，用刀把面皮平均分成三等分，右边的面皮折起来 - 8
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2 t' Y9 }7 d D8 f1 ~7 t: R, R把对折的面皮放到中间面皮上 - 9% K; I! E3 t- `' \" D
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中间的面皮也两边折起来
- 10
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跟前面一样的步骤，折起来 - 110 B* {" N) U2 J3 _+ K8 W
# [9 c! _4 G) K* q% N0 e用擀面仗轻轻擀一下 - 124 G: q' D3 J5 c3 `2 i0 W: Z
0 j9 J r: ], p7 ~, ?平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中小火烙
( h0 e7 g' V7 B: w$ T6 z中间多翻几个身
- 139 j/ s- d, J" ?- d- i
6 o9 e' p2 _6 n两面烙制金黄即可 - 14
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8 }9 t; C* O- {+ D! X6 a! ]4 P这样折法的葱油饼，层次分明
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发表于 2012-10-6 23:15
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