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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑 ; Q7 w0 F; J6 _6 g
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原料：草鸭500克，水发茶菇250克，京葱丝25克，红椒丝5克，湖南辣椒酱、葱结、姜片各20克，生抽、糖、味精、黄酒、精制油各适量。4 w4 @# h; B7 {$ t
, ]6 o# J7 P- a! [制法：
4 \9 u% Q0 e+ y3 Q 1、 鸭洗净，斩成3.5厘米见方块，焯水后洗净待用。3 {# z4 K# r7 n9 u
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2、水发茶树菇去老根，切段后焯水待用。
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3、热锅加油，放入葱、姜片、辣椒酱，炒出香味后投入鸭块、茶树菇，加生抽、黄酒、糖、味精、清水（以淹没鸭块为度），烧沸后加盖，用文火烧约30分钟，待起酥后去葱、姜，装入锅仔，放上京葱丝、红椒丝，淋入热油，转小火保持微沸即可上桌。
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) U- m# l7 H1 x9 ^. Y8 A7 H" s. Y* s# R特点：香鲜微辣，味浓、醇，9 i$ k1 N n* q- @! `* c
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发表于 2012-10-3 14:34
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