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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑
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. p4 ]8 c; t( n6 W- [' ~% j菜谱
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原料:羊里脊肉250克,大葱l50克,蛋1个(取蛋清),精盐、绍酒、味精、麻油、胡椒粉、湿淀粉、色拉油适量。& }# |9 {4 G0 |% l" A
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制法:1、羊里脊肉去筋,切丝,用蛋清、湿淀粉拌匀上浆;大葱洗净,切长马蹄片。& c" L5 | R" j
3 w1 o* Y) K; I9 X3 C6 J 2、油烧至六成热,下羊肉丝,拨散,待肉色转白,将其倒入漏勺沥去油。原锅留少许油回火上,投入大葱片煸香,倒入羊肉丝,烹入绍酒,加精盐、胡椒粉、味精,翻炒均匀,淋入麻油,装盘即可。黄瓜、香菜、鲜花盘饰。' o1 Q( r9 v/ w' U3 v" Q
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