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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑 & `8 K% b! y8 G3 i3 j6 G8 d$ e
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教您酸辣黄鱼豆腐怎么做,如何做酸辣黄鱼豆腐才好吃
$ }4 W4 m% Q. z+ B% _1. 黄鱼去鳞鳃,由鳃部挖出肠脏,切去脊鳍,洗净,将鱼尾斩下二寸长一块,放盆中浇上酱油二钱腌一下,葱,姜去根皮洗干净,青蒜洗净切成四分长的段,香菜洗净切成末,嫩豆腐用刀切成三分见方的丁;
$ |! A: G0 D2 U! \3 W2. 炒锅置旺火上烧热,放入植物油三钱五分,油到八成热,将黄鱼连尾放进,煎到两面发黄色时盛出;
# W7 `6 p- V* j r4 K7 x) _3. 锅中再放入植物油三钱,倒入葱,姜炸一下,再把黄鱼放进,加入料酒,白糖,酱油八钱和清水五两烧开,移到小火上煮10分钟,再拿上旺火,加入豆腐,精盐和水二两,约烧半分钟放味精再烧二个滚;0 a# m$ A, M$ I# R3 f8 }
4. 同时在汤盆中放醋,胡椒面,香菜末,青蒜段,随即把烧好的黄鱼,豆腐等,倒进汤盆即成。
8 r, }% t2 L- ?$ N) R. `) l小帖士-食物相克:
2 y+ U/ N- g: M$ f' Y# g. d大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。: e" a% j+ k1 |
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