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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 - y& W* I0 a' t
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材料：' C: ~. ]5 B! K. q% R
鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量调料：
( w2 M3 \8 V- ~0 D" k1 |" K1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。1 Z9 h" [) i6 u+ h( ~
2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。 c5 Q% F1 R3 | V+ @
3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。做法： d9 R' q2 l. P+ A
1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。7 K: m- ? Z+ k, p$ D7 s5 C8 o
2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。
, g3 B- z8 b, e* w3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。: Z3 L% u2 q% G9 ]5 u! i9 R+ Z
4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。
8 x4 \$ w' @/ j# A G# b5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。
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发表于 2012-9-26 13:57
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