发面韭菜盒子

哈蜜瓜

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0ㄗㄗㄗ 8 V5 A' Q: |1 j8 i/ ^发面：用料（可以做6个的量）： 5 B2 T* ~; a/ J/ U8 M& v1、中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌匀； 0 I- f4 S+ ~; z& ~0 |0 p2、温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟； 3、在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料（这样面更容易和匀）； 4、揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了； 3 B1 ~2 S( H) @; \. O$ n. ~' H3 B3 k5、将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用。 , H8 h0 k2 r d2 w注：这种比例发面用来蒸包子，花卷和馒头都是可以的 等待发面的同时就可以开始准备馅啦! 1、香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒（家里没有了，我没有用）； 7 D, ?" {, s# k# W( \2、鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香； 3、韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量； 6 x8 G* L6 S+ S* @2 Y' ~4、先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味； h: f" x Q1 \0 w& D8 R7 w5、快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用； : {, H3 X" J- ^6 i- A6 @0 _韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你爱加什么加什么，虾和肉都是可以加的。我在调馅的时候就有个人一边流口水一边啰嗦说要加就加它10种8种才好吃！ 9 A! [2 S ?8 f) M包韭菜盒子 2 } Y8 v% |5 e$ v' {+ I1、拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方； 2、合拢皮，边上用叉子压一压； 煎韭菜盒子 1、锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；煎的步骤要有点耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我这样是因为用的发面，就借用了生煎包子的煎法 搭配上一些清淡的沙拉就可以大快朵颐了因为用了发面的原因，吃起来很软，也更容易消化。 / p5 H* f- v2 j, N2 W: C切开看看，注意不要吃的太撑啊！哈哈哈 . d2 p9 }/ a8 _: l$ O; m0ㄗㄗㄗ