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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 ' q. D6 n* L2 m0 ~6 r
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; U5 w* L, k d2 t ]原料：: U( U9 l: {: G9 W/ u
兔肉500克，葱结、姜块各20克，酱油75克，精盐5克，醋10克，芝麻油25克，硝水10克，胡椒粉0.5克，调料包(内装小茴香，丁香各1.5克，红曲米2克，八角、桂皮各4克)1个。做法：& m) m T/ i& L* D) ]* I
1、兔肉洗净沥干水，用硝水、精盐搓匀腌30分钟左右，洗净，锅内加水，酱油，放入兔肉烧开，撇去浮沫。" p! V( R+ l5 Z9 M2 t8 b l! D
2、葱、姜(拍松)下入锅内，加调料包烧至兔肉熟烂，捞出晾凉。9 {, F/ l8 {4 B) }5 a+ o1 P1 q
3、兔肉切成片码入盘内，用芝麻油、酱油10克、醋、煮肉原汤20克调匀，浇在兔肉上，撒上胡椒粉即成。0 i* W3 a( e; ^1 T( h4 W9 A/ e Q
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发表于 2012-9-23 13:06
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