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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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桂花酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一，已经有几千年历史的厚重沉淀。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。而到现在，我们常喝的酸梅汤，源自于清宫御茶坊。是御膳房专为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来才流传到民间。其配方为：去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制而成，据说还特别受到乾隆皇帝的喜爱，茶前饭后都要喝酸梅汤。
. r4 p; M2 ~# ]3 m6 P/ i, h- s酸梅汤去油解腻，消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，高温酷暑中喝一碗酸甜香浓、清凉爽口的酸梅汤，既消暑祛热，又提神解乏，是炎热夏季不可多得的一味保健饮品。
( W2 C0 y) t. L/ L, d冰镇酸梅汤
# |( L0 y& p+ L8 u% u原料：2 [ M* _( O% E5 q5 C9 P
乌梅30克、山楂20克、甘草5克、干桂花5克、清水1800ml、冰糖适量。
1 X. e5 {1 Q# G8 ]+ q* U做法：$ ]! Q* m6 l5 U m/ n
1、把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入清水中浸泡30分钟。+ [4 T7 F$ |- x3 a; s
2、然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水一起烧开。4 ]# ~( f, M3 e/ u- Y/ J x
3、烧开转小火煮40分钟，加入干桂花和适量冰糖。+ ~: c1 P9 w v3 C# U9 H
4、然后盖上锅盖，再煮10分钟关火，冷却后过滤放入冰箱，冰镇后饮用口感更佳。1 y6 J3 n- t- g. N/ Q6 N# m
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制作酸梅汤的乌梅、干山楂片、甘草、干桂花等材料都可在中药店中买到。
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发表于 2012-9-21 14:47
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