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原料:
+ o' q2 t) a! c: o4 U, r$ e5 ?. o花生100克、莲子1小把、薏米50克、香芋100克、冰糖1块、白糖1大勺、糯米粉100克等。
+ n9 }, I) Z: f5 s做法:/ [/ R# _5 L$ e7 E3 X) g
1、花生、莲子、薏米清洗干净,放水中浸泡一夜。
/ [ L1 L; ]# F1 u l. c! f$ U2、砂锅中放半锅清水,将泡过的莲子、花生、薏米放入,大火烧开转小火慢慢炖煮,加入一块冰糖。
/ G# Q4 r/ _- S+ x+ |: Z3、香芋去皮切片上锅蒸熟,稍微凉后,加入一大勺白糖,用擀面杖碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团。( B! t# Z$ o4 B) f
4、将粉团搓长条,用手揪成小块,揉成小汤圆状,看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入,等到芋圆全部浮在水面上即可关火,放凉后即可食用。
4 B3 p$ a, |: `% O9 h% Q小贴士:
6 i- w! m0 X/ V o' h1、莲子、花生和薏米很难煮,所以要事先浸泡一夜时间,这样煮的时候省时省火。$ o0 Y) c7 q- P; l& }
2、芋头上锅蒸熟,然后加入糖,碾压碎后加入糯米粉,碾压得越细腻,做出的芋圆口感越好。
" z1 ?: L& |- n I1 R2 j S" C( ^3、芋圆个头搓得稍微小一些,和莲子的大小差不多就好,这样吃起来口感好,也更美观。
: k9 g# a" j3 X4、吃的时候冷热皆可,还可以随个人口味和喜好,炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的,我自己是加入了冰块。 |
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