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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 / x3 k% x. R5 `0 }9 R8 R
2 G+ Q/ X6 ]- O* }) w* H+ T6 O: S0κκκ' @9 `% f1 X k( E; V, P
广式月饼的馅料，我个人觉得蛮甜的。所以用来做苏式月饼，就不会甜了。猪油没有就用黄油，馅料不炒就用现成的，一道好吃的月饼就这样完成了。' `) b: I. ~: K/ e
生活中没有什么不可以，只要大家觉得好吃，这个点心就没有白做了。
) B1 w5 ^' K. e3 u% I, o5 z1 O而且老公竟然说找到了小时候吃月饼的味道了，嗯，这样挺好。. `) h; o% L8 a
原料：( ?- g3 ]; d( e
油皮：" m% p' F3 m& w6 H2 d' m
低筋面粉100克、黄油40克（或猪油）、水40克。: z: C1 |0 A7 x2 [2 e0 s7 V+ r
油酥：
7 s5 X4 F d% Z& j, C3 G低筋面粉70克、黄油40克（或猪油）。
- G2 Z4 R' f1 k& t" U' j% F5 O馅料：" h) I( p9 ^+ s# j. t& `
460克。, E' H: a8 X6 n6 H0 q
表面：: Y# b! x: b& J! Z6 E; ?' Z+ q
蛋液少许、黑白芝麻少许。
5 t' N5 V9 O2 K. M+ ~份量：6 L8 F1 o7 F- n, r$ x4 S8 O
11个。, ]0 x0 I- \& r+ V2 _1 U3 K
做法：& ~0 v0 d" \( S4 f
1、油皮材料中的低筋面粉，软化的黄油和水，倒入容器中。
9 R5 C7 e' w- w% n2、油酥材料中的软化的黄油，和低筋面粉倒入另一个容器中。
% c X, j0 Q& K, j( ^3 f8 _: x6 P3、油皮混合成团后放二十分钟。& S& E g6 G* \& J2 Q
4、油酥混合成团后放二十分钟。
9 @4 v/ K D# e5 N5、油皮和油酥分成11份。
7 ^9 I6 I' Q5 k J u9 _6、然后用油皮包入油酥。) ~4 @' h# v6 d0 Q! o
7、包好后，擀长。& v b1 t5 J& }( r. }
8、再卷起。 * a8 I8 A1 j' V+ U) M- H
9、然后转九十度，按平。
( M2 { ^4 N' ]10、再擀长。
4 C) M/ y: f, g, a" S& m0 V11、再卷起。 o/ ]/ d- }2 x+ ~1 u" v4 w
12、静置20分钟。# @9 j) D( I) f: W# B8 U
13、将馅料也分成11份。8 _7 | Q/ ?: N5 c4 ?' p: t: ?
14、然后用面片擀成圆片，包入馅料。) O! }2 m, I$ X, E _
15、包好后收口。
- h3 _. J" q. i& U6 b16、再按平。) e, Q* T9 s ]& Q" C
17、表面刷上全蛋液。 ]- |" S# I0 r" o9 V1 g7 ?( L
18、沾上黑白芝麻。3 T( a; M: e3 G$ b: }2 g! r
19、放入烤盘中，烤箱200度预热，中层，烤20分钟左右。7 l1 S4 E& |& V5 D5 H5 x- O
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发表于 2012-9-20 17:00
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