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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑
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原料：6 q: U8 \+ M6 {4 }2 o1 i
鸡蛋两个、低粉40g、玉米淀粉10g、泡打粉2g、色拉油20g、牛奶20g、朗姆酒半小勺、糖40g、盐2g、白醋几滴。做法：& y6 c# ^& a( o) C2 F
1、把牛奶，色拉油，10g糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类，从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊0 f P' s P* l4 S% Z
2、将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30g糖，打成硬性发泡。" u ~. g7 l. C/ T5 F# q
3、1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。" _- x; r9 @$ s! j* D( \
4、倒入模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度45分钟，出炉倒扣在烤盘中，凉了后，蛋糕反转脱模箱。
$ l' P, }( c$ N' M1 W$ P自然比不上人家用正宗的贝印那般“疯长”，但是也没怎么回缩，有个“烟囱”就是好啊。切一块给自己，预约明年有人一起分享，用心期待。
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发表于 2012-9-19 14:45
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