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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑
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加醋蒸米饭法：
3 @$ E K" K, P" w# g c% H 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
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9 Z% Z6 y2 _2 y! g6 ^0 c5 _ 加油蒸米饭法：1 N( Y8 g* |: S: X5 `
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
3 x# k% t; b+ p* `+ j( c! t6 `) T 做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
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3 M" l& ]. x# X& D( K3 E6 U1 {# j5 U. _ 加盐蒸米饭法：
% L) o. n, B& b% v9 o# C# N E3 Y3 U 此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
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+ ?3 x1 Z* h3 [0 w% J5 o3 q- p 加茶蒸米饭法：
$ E# M% E5 }% t' Q2 h% w8 v, V 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。 5 L6 W, v. }# ]
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
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发表于 2012-9-19 13:34
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