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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 $ U9 |2 p% d( k4 k7 {" Z
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原料：! {9 f2 j8 q7 R8 k& f
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 做法：/ H$ c% O0 H) C3 G1 |
1、猪肘子烫毛煮八成熟；
3 d% K5 B/ F0 ?6 g' [6 A+ A2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；) H5 V) u9 S; d8 ~& f( z, G6 C+ c5 H
3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；7 N1 w/ g n/ ]7 U! F0 w+ L8 }
4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
+ a" M4 N# D4 f* t- u5、面上撒上芝麻、葱花即可。6 C0 `" E+ Z1 p X2 _) x
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发表于 2012-9-19 14:20
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