炝腰花的做法

淡淡茉莉

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" H4 p- b8 A- L6 t! B 0 S, X. u# X8 L, V) m' _4 _ . c; \/ }. Z2 M/ ^' v≮美食原料≯ 猪腰子250克，黄瓜50克，水发木耳250克，笋片50克，料酒25克，酱油30克，香油20克，味精2克，花椒10粒，姜末少许。≮美食做法≯ $ v0 q" Q! X3 {- G) H1、将猪腰片成两半，片去腰臊及里筋，剞上麦穗花刀，改切成方条；黄瓜切成薄片；笋片切小片； 2、锅内放水，旺火烧开，放入腰花，焯一下立即捞出，投入冷开水中过凉，再捞出，用洁布吸干水分，盛入盘内；同时，用开水将笋片和木耳焯一下，和黄瓜片一起放入腰花盘内； 3、将酱油、料酒、姜末、味精放入碗内，混合调成味汁。锅架火上，放油烧至七成热，放入花椒，炸出香味（捞出花椒不要）成为花椒油，倒入盛有调味汁的碗，搅拌后浇在腰花盘内用筷子拌匀食用。 - _* l& Q* J/ x# [% |1 {1 [