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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑
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5 U& f4 w; u8 _! j+ Y J# @; l" Q6 k2 G: N) ]
原料：
6 A# c. j' a1 z$ F5 H茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉（白面）。, l2 |& u( |; [: p: W
调料：* L. U2 M7 p! F3 J& c
盐、味精、王守义十三香油。
% |+ N3 o b, e) z做法：3 ~4 Y$ V( y" r. [5 I* s3 }) P
1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；
) m5 n1 F& O6 V1 ~: i- R2 c2、面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）； @" h& M, Q2 h' z9 w1 w- J3 T3 M
3、大蒜末下锅炸成金蒜；: o" K( q2 G8 p9 N
4、炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；: k# z4 |! N; _$ w" q8 i. x6 {0 R7 F: [" ]
5、把茄子裹上糊下锅炸制；4 v7 n$ V% r; x6 w7 N
6、炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。8 I( {: Z1 f* f
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发表于 2012-9-16 22:03
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