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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑
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! {/ n: C- C4 v4 X7 x! _糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益2 v# O4 z& M$ m6 R; }2 C
1.排骨洗净沥水,斩成小块待用
- C6 d( p- u4 f, W2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
* D8 l7 x7 g! }3.排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。$ P Z& q/ n: H8 X, D: B7 [. L% h4 ]
4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。 8 y' K4 m& K* v7 k- ~
5.锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。! F; d. O, g* D6 t6 ~
6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油./ T$ E: M- }6 Z& x/ k, ^: k
7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。0 E) _: L0 @' c; G; j
8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味;待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。9 J. w: e$ Q6 a0 ]* ~% E" U
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