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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 # n, e; @3 N& j( k; l
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玩烘焙2年多了，确是第二次做派。虽然做的很少，但是还是挺喜欢吃的。这个南瓜派是前几天早餐之一。
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说到这个南瓜派，世界上最悲催的事不是半夜烤好了点心不能吃，而是点心刚出炉就被我摔了个稀巴烂。于是第二天又重新做了这个派，相比第一次，我多加了几滴香草精，去除了些蛋味，口感更好。这个派奶香浓郁，派馅香嫩幼滑，是款很不错的点心，也推荐大家尝试哈。
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. ~3 x/ D0 y( g1.准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。
* U; L; `3 ] W) ?1 U( g2 W; T2.黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄。
1 p' N& H! k& X" y3.用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
( W. O1 ]* e/ p& @. K) a; s4.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。 % B3 d$ }; _' }8 f; z+ Y/ y
5.将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。 ) \+ N7 |( c; z' e- d
6.南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀
& u T0 Q& `, }; F* O7.加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。
/ ?# P; ^. n H8.加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。2 f9 v* z7 B5 f% S5 Q
9.将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。
( B0 J+ \! J$ x! W1 E n4 H10.烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度 30-40分钟即可小贴士. S4 u; z: B0 T; P U
◎每家烤箱火力大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察。' Q, f7 ?$ x0 A% }0 K' F
# _0 h! L6 S) I* I◎放凉后撒椰蓉，不撒也可以。
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发表于 2012-9-13 13:16
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