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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑
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7 O6 Q3 K( j* T- M5 K Z3 z主料:花生米
9 M, k7 o, C+ ]1 Y" l; A辅料:鸡蛋) x' b4 S- O% b& i3 e
调料:盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉( D8 C& k' H( u3 W9 c8 M% n
烹制方法:9 E0 q$ f! ^7 m
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀,放入生粉裹制均匀,待油烧至四成热时下入花生米,小火炸至表皮定型后关火,放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
: U: Y, t& F" }: V2、炒锅中加适量盐煸炒,放入五香粉、辣椒粉炒匀,出锅加味精拌匀,倒入炸好的花生米中拌匀即可。
1 n! W: ?3 ?5 `特点:酥脆爽口,风味独特。0 \% G( J- g" q$ O) Z) A) `. @ M
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