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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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ややや
" {0 T3 b$ n5 K& g& z& Y* j以前走过商场，看见好多可爱的小饼模、挞模，总是忍不住手买，也用不了几次，正所谓新mudhut ，三日香，放在抽屉里安静地躺了好久了。最近又重新玩起烘焙，学习过《孟老师的下午茶》，尝试了她的几款点心，很不错，这次用她的方子做了原味司康，这回我的司康模派上用场了。
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材料：: |. c% R0 z9 ]/ J( b q
低筋面粉 150克# Z; e1 f( A# ?1 C$ [/ c" ~: A2 w
泡打粉 1小匙& j: S! x. |3 O3 A6 b3 Q
细砂糖 20克
# N* s7 a) Z; a g2 s$ w- [' n2 d盐 1/2小匙
6 [& m* M" g$ ^/ R. |: o9 f无盐奶油 40克' n* g; U& n2 t& L9 {. F
牛奶 20克
- E: s3 y8 ~4 z. [' m9 c全蛋 1个
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一、放面粉放在大碗里，加泡打粉、细砂糖和盐，用橡皮棒搅拌均匀；
9 r2 S# C5 }1 B二、加入黄油，再用手搓成米粒大；
; X+ I$ B* i% B- Q三、打入1只蛋和牛奶，将面粉渐渐从碗边拨向里面，搅拌均匀成面团，放在涂了油的碗上；- \% D6 t) L: h1 W2 g
四、碗面上包一层薄膜纸，放入冰箱30分钟或稍长些时间；# t& r% ~/ `: P: ]; e0 Y
五、案板撒些粉，用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块，用直径约5-6厘米的司康模压出面坯，不备专门司康模的朋友，也可用形状曲奇模压出你所喜欢的形状，或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯；) j" [- F8 A) B
六、表面涂上蛋液，松弛10分钟，放入预热了的烤箱，用Bake 功能350-375°F（约180°C），约25分钟，烤至表面呈金黄色。
, e6 p3 [ N5 r( ~7 `2 aややや |
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发表于 2012-9-5 21:58
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