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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 2 a* A1 K8 A: [5 a! f x7 I
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小炒黄牛肉的制作材料：+ v1 R4 w6 U; N$ G3 J
主料：黄牛肉 200 克
& n3 a4 F# n. k9 p- a辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。
* H C+ q$ h8 c! N调料：植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。小炒黄牛肉的特色：/ z* Y- o6 j$ ?. R! C2 E
牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。教您小炒黄牛肉怎么做，如何做小炒黄牛肉才好吃% N5 L, m E: ^" }
制法：# K. N) r, \; h/ R+ [4 e
- S& C M) K, r6 P1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。 0 V4 I0 z) h. {/ \$ w$ W& r
6 A0 d( ?% o& X; V5 U8 b2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。
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% j5 a% n- B7 Q9 \3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。 8 g+ [% ` t, A5 D1 q3 [
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4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
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发表于 2012-9-4 17:27
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