休闲下酒两相宜——干香吮指的麻辣香芹鸡脖

哈蜜瓜

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# m  Q% p& o4 f' s3 `4 u8 S原料：
主料：鸡脖、香芹。
调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒。
! v0 P9 q5 Z& _# d+ W0 e+ n! f" O做法：
1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分；
* g. K1 R7 ^$ g( p6 F% O2、剁成寸段；
3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；
4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分；
5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油；
6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒；
7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下；
4 p9 U# M1 g# T% ^) |8、烹入料酒；
6 P, j8 q! ]% Q$ P9、添加白糖和盐调味；
10、翻炒均匀，即可出锅。