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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 7 J0 t( j- v0 N5 \ i4 W/ T
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7 N: d- X' O" i1 G9 o, g7 Z C/ |自已做的猪肉酱,没有固定的标准,适合自已就好。味道辣而不过、香而不腻,色泽红亮,诱人食欲,开胃增食,无论是吃米饭、面条、馒头、饼等,都可作为佐餐、调味,还可作为红烧鱼、红烧肉的主打调料或做炸酱面。
- n+ f9 e9 f, [# s: A主料:猪肉馅' M2 A/ U! `# l
配料:葱、蒜、豆豉、甜面酱- u! m/ u% A: @2 \4 D; E! u6 [. k
2、油锅炒香蒜、葱末后倒入甜面酱和豆瓣酱炒出红油后倒入肉馅炒香
/ }0 s3 l g* @3、肉馅炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉,小火炒香后倒入一点料酒
1 F; r" Q9 L1 S2 j2 ]/ g4、最后倒入少量水,小火熬制二十分钟即可
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