红烧茄子

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主料：茄子
辅料：香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜
* C2 T* H3 x. e. u9 f: M+ [. A调料：味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉
. |+ L: m1 t; T  y  [0 x9 f+ W烹制方法：
. I( ]' B, H9 |9 ^1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用；
* j: p9 {  L. |( h  ~) |2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
  `8 j; i' S& c) H: M特点：鲜香适口，外酥里嫩。