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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑 2 N: d' e% E$ P3 d( k: g+ g8 w# r# e
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: B; k" O' i" ?" `3 s9 p6 W- ?竹生干贝 Q/ j3 ]( c* `7 r' ?$ @- r
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
; [; V% L- Q O8 q( E0 E 做法：. K& l5 ^0 x; `/ K1 I
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。9 G6 R% Z4 g( `5 {, Q* D
2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。! f% m' M) }; b% K% u, p: t7 Q; O
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
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发表于 2012-8-13 06:18
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