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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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& o( b1 p2 j. R' E* W0 n$ t. y用料：1 m7 z' v( I+ M
主料：湘江活鲫鱼500克8 ?( s4 V2 U. ]
配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克
1 p- z: h6 Z3 O3 _9 [/ q调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克做法：: [) |0 f8 J! Q( f7 L9 Y; T
1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。
3 `. \# |$ S" b+ B1 q2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。8 L2 u3 O( {+ |' ?; J
3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。
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发表于 2012-7-31 22:06
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